Il sugo di pomodoro

Lo  sapevi che il segreto per un ottimo sugo di pomodoro con cui condire la nostra pasta preferita ed evitare che sia eccessivamente acido consiste nell’aggiungere un pizzico di bicarbonato? Molte persone aggiungono invece un po’ di zucchero durante la cottura, ma così facendo si corre il rischio di alterarne il sapore e rendere quindi la salsa di pomodoro troppo dolce. Al contrario, il bicarbonato neutralizza gli acidi del pomodoro, senza modificare il gusto del nostro sugo. L’importante è però usarne pochissimo: la punta di un cucchiaino da caffè è più che sufficiente per un pentolino di sugo per 4 persone. Provare per credere!