Mousse di cioccolato

Se volete preparare una mousse di cioccolato più leggera, il segreto sta nello sostituire la panna con gli albumi montati a neve, aggiungendoli poco alla volta al cioccolato, mescolando lentamente dal basso verso l’alto per evitare di smontarli. Il risultato sarà una mousse ugualmente golosa ma molto più leggera.