La marmellata di cachi

Tra le più classiche ricette a base di cachi, c’è la marmellata. Per farla occorrono: 300 g di polpa di cachi, 200 g di zucchero, 1,5 litri di acqua naturale. Far bollire l’acqua in una pentola, quindi aggiungere cachi e zucchero e mescolare fino a far consumare in gran parte il liquido, verificando che la consistenza sia quella desiderata. La marmellata va poi messa in vasetti appositi (sterilizzati) fino a un centimetro dal bordo e quindi chiusi ermeticamente. I vasi devono restare capovolti per qualche ora e poi conservati in un luogo sicuro e asciutto.