La marinatura

Lo sapevi che il tempo necessario per una perfetta marinatura si calcola in base a tipo e dimensione del cibo: 4-6 ore per la carne rossa; 2-4 per quella di maiale, pollo o tacchino; 1-2 ore per un pesce intero; da mezz’ora a un’ora per un trancio di salmone, tonno, spada; stesso tempo per filetti di pesce, frutti di mare e crostacei, mentre bastano 30 minuti per le verdure. Ad ogni modo, tanto più lasceremo marinare i nostri ingredienti, e più morbido, gustoso e succoso risulterà il nostro piatto.