Il brindisi giusto

Lo sapevi che anche se capita spesso, sarebbe sbagliato abbinare uno spumante ad una torta di compleanno? Potrebbe andare bene solo se si trattasse di un Demi-Sec o di un aromatico dolce, altrimenti occorre un vino che crei una sensazione di dolcezza, in analogia a quella del cibo: entrambi devono quindi avere una percentuale di zuccheri. Pertanto, abbinare un vino secco a un piatto dolce è sbagliato: acidità, sapidità e sensazione amarognola renderebbero l’abbinamento poco armonico, e in realtà lo stesso vale oltre che per i dessert, anche per pasta, riso, legumi e crostacei.