L’insalata di riso

Con i primi caldi scoppia la voglia di preparare una gustosa insalata di riso. La più classica prevede sottaceti e salumi a cubetti, ma esistono mille varianti sul tema: dalle più stravaganti come frutti di mare, verdure grigliate, salmone e pompelmo rosa e tutto quello che la fantasia ti suggerisce. Un consiglio: se vuoi rendere questo piatto più colorato, aggiungi una bustina di zafferano o in alternativa della curcuma in polvere nell’acqua di cottura del riso. Tu di solito come la prepari?