La Tarte Tatin

Lo sapevi che la Tarte Tatin, ovvero la famosa torta di mele “rovesciata”, tipica della Francia, è nata per puro caso? Si dice infatti che Madame Tatin, un po’ distratta, si era dimenticata di posizionare la pasta brisée alla base della tortiera, lasciando quindi caramellare le mele con burro e zucchero; accortasi dell’errore, cercò di porvi rimedio coprendo con la sfoglia il composto ottenuto e lo presentò poi capovolto in un piatto. Il risultato fu talmente apprezzato che il dolce entrò presto nel menù del suo ristorante.