Fagiolini: ortaggi o legumi?

Lo sapevi che i fagiolini (o cornetti o tegoline) appartengono alla famiglia dei legumi, ma hanno le stesse caratteristiche degli ortaggi?Infatti dei fagiolini si mangia tutto il bacello, a differenza dei legumi, di cui si mangiano solamente i semi. Inoltre i fagiolini hanno un basso apporto calorico (solo 18 Kcal per etto), essendo poveri di proteine, grassi e carboidrati e, sempre a differenza degli altri legumi, i fagiolini contengono un’elevatissima quantità di acqua, quasi il 90%. Come gli ortaggi poi, sono ricchi di fibre (2,9 g %), sali minerali, vitamine A e C ed hanno proprietà diuretiche e rinfrescanti dell’apparato gastro-intestinale. Cosa state aspettando, preparate subito un bel piatto di questi preziosi ortaggi, …ops, legumi!