I lupini

Lo sapevi che… i lupini sono in assoluto i legumi più ricchi di proteine, 38 grammi ogni 100 grammi, ovvero una quantità identica a quella della carne e superiore a quella delle uova. Facilissimi da digerire, sono fonte di vitamine, sali minerali, acidi grassi e fibre. Il loro consumo abituale previene l’ipertensione, riduce il livello di colesterolo, migliora il transito intestinale e attenua il senso di fame; inoltre, grazie alla totale assenza di glutine, sono molto indicati per le diete dei celiaci. Oltre che come gustoso snack, i lupini vengono utilizzati anche nella preparazione di diversi piatti, in particolare vegani e vegetariani, ma non solo. Tu li hai mai provati per un uso più elaborato?