Il latte UHT

Il latte a lunga conservazione UHT, immancabile alleato in cucina per gestire le emergenze, si ottiene riscaldando il latte a 135° C mediante vapore acqueo per almeno un secondo. Questo processo elimina i microorganismi nocivi che ne provocano il deterioramento, permettendo così di mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche del latte fino a sei mesi, senza doverlo necessariamente conservare in frigorifero.