I marron glacé

I golosi MARRON GLACE’ prevedono una preparazione complessa e molto lunga. Vanno infatti prima immersi in acqua per 9 giorni, vengono poi cotti e quindi canditi con l’immersione in sciroppo di zucchero via via più caldo e concentrato per una settimana, quindi lasciati scolare per 24 ore e infine ricoperti di glassa che una volta asciugata viene lucidata con una passata in forno. Un bel lavoro… ma ne vale la pena, quanto buoni sono?